Η κότα έκανε το αβγό ή το αβγό την κότα;
Βαρεθήκαμε τα
κοτόπουλα των εκτροφείων με το αχυρένιo άνοστο κρέας τους και τα άχρωμα αυγά. Επιτέλους! Θέλουμε
να ξέρουμε τι τρώμε… και αυτά που τρώμε να ξέρουμε τι ακριβώς τρώγανε μέχρι να
φαγωθούν από εμάς!
Οι κοτούλες μας περιφέρονται τριγύρω στον εξωτερικό περιφραγμένο – για
λόγους ασφαλείας - χώρο τους και τρέφονται με τροφές που καλλιεργήθηκαν από εμάς με φυσικές μεθόδους. Η διατροφή που οι παππούδες και οι γιαγιάδες
μας πρόσφεραν στα πτηνά τους στο παρελθόν. Τρώνε το δικό μας καλαμπόκι, τα δικά
μας λαχανικά… Είναι ελεύθερες στον καθαρό αέρα και όχι στοιβαγμένες η μια πάνω
στην άλλη…
Τα ράμφη τους δεν έχουν κοπεί και οι φτερούγες τους δεν έχουν δεθεί…
Δεν παίρνουν ορμόνες και δεν ντοπάρονται για να γεννούν συνέχεια…
Είναι χαρούμενες και υγιείς…
Όπως γίνεται κατανοητό, όταν μια
κότα τρέφεται με τόσο αγνές και θρεπτικές τροφές, τότε και το προϊόν της (αβγό)
είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι αγνό, φυσικό με αυθεντική γεύση
χωρίς ίχνος χημικών υπολειμμάτων που επιβαρύνουν την υγεία.
Τα αβγά μας είναι μικρής παραγωγής και θα είναι διαθέσιμα σε μικρές
ποσότητες. Για να μπορείτε εσείς και η οικογένειά σας να έχετε στο τραπέζι σας,
αβγά υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας.
Τιμή τεμαχίου 0,50 λεπτά.
Κόστος:
Τα οικολογικά αβγά μας κοστίζουν
ασφαλώς ακριβότερα από τα συμβατικά, λόγω της διαδικασίας παραγωγής τους.. γι
αυτό και είναι λιγοστά… Σίγουρα για όσους επιδιώκουν την ποιότητα στη διατροφή
τους η διαφορά στη γεύση και όχι μόνο, αξίζει …τα λεφτά της.
Αγαπητοί φίλοι,
Στο διάστημα που ασχολούμαστε με το
συγκεκριμένο αντικείμενο, ήταν πολλές οι φορές που λάβαμε από εσάς κολακευτικά
σχόλια, που αφορούσαν την ιδέα-προσπάθειά
και την ποιότητα της δουλειάς μας. Θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε όλους
για τα καλά σας λόγια, καθώς και για τη προτίμηση και εμπιστοσύνη που δείχνετε
σε μας και τα προϊόντα μας.
Αφορμή για το μήνυμα αυτό αποτελεί ένα δυσμενές
σχόλιο που δεχθήκαμε και αφορά τη σχέση αξίας καλαθιού(box),ποικιλίας και ποσότητας συγκεκριμένων προϊόντων. Θεωρήσαμε
καλό, να μην απαντήσουμε επί προσωπικού, αλλά να το αποστείλουμε σε όλους εσάς
που προμηθεύεστε προϊόντα μας, διότι σας(μας) αφορά όλους.
Θα θέλαμε λοιπόν να αποσαφηνίσουμε ορισμένα
πράγματα με στόχο την καλή συνεργασία μας.
Εδώ και δύο περίπου χρόνια αφήσαμε την
προηγούμενη δουλειά μας(αρχιτεκτονική και διακόσμηση),τις όποιες ανέσεις μας,
το αστικό περιβάλλον, για να ασχοληθούμε με την δύσκολη αγροτική και παραγωγή. Το βασικό μας κίνητρο ξεκίνησε
από την ανάγκη να τρώμε “καθαρά” και φρέσκα προϊόντα, εμείς και τα παιδιά μας.
Σαν ερασιτέχνες λοιπόν καλλιεργητές ξεκινήσαμε με ένα στόχο: να καλλιεργήσουμε
διάφορες ποικιλίες λαχανικών χωρίς προσθήκη λιπασμάτων, φαρμάκων,
ζιζανιοκτόνων. Μόνο χώμα νερό και ήλιο, όπως έλεγαν οι παππούδες μας. Ούτε υβρίδια
ούτε γενετικά μεταλλαγμένους σπόρους. Διαβάσαμε, δοκιμάσαμε, πειραματιστήκαμε,
πετάξαμε πολλά προϊόντα, εργαστήκαμε σκληρά με τα χέρια μας και τελικά
καταφέραμε να έχουμε μια μικρή παραγωγή για τις ανάγκες της οικογένειας μας,
και λίγων φίλων. Λίγο καιρό μετά αποφασίσαμε να διανέμουμε τα ίδια ολόφρεσκα
και υγιεινά λαχανικά στο σπίτι σας κάθε εβδομάδα, ώστε να τα προσφέρετε με
απόλυτη ασφάλεια και εσείς στα παιδιά σας και στους δικούς σας ανθρώπους. Το
κέρδος δεν αποτέλεσε για μας ποτέ αυτοσκοπό. Όσοι μας γνωρίζετε προσωπικά το
ξέρετε πολύ καλά αυτό. Η χρηματική αμοιβή για το καλάθι(box), είναι για μας «αναγκαίο κακό» αφού κάπως πρέπει να
επιβιώνουμε.
Η επιλογή μας αυτή απαιτεί επίπονη εργασία και
δεν είναι ιδιαίτερα έως καθόλου κερδοφόρα. Αν λάβει κανείς υπόψη την τιμή του
καλαθιού (10€),το κόστος μεταφοράς(γνωρίζετε την τιμή των καυσίμων),το κόστος
των χαμένων τελάρων (ένα κενό τελάρο αντιστοιχεί στο 10% της αξίας αυτού που
λαμβάνετε)το κόστος παραγωγής(σπόροι, φυτώριο, πότισμα κ.λ.π.)και συνυπολογίσει
σ’ αυτό την εργασία έως ότου φτάσει το προϊόν στα χέρια σας, θα καταλάβει πως
δε λειτουργούμε με πρώτο στόχο το κέρδος. Όσοι επίσης έτυχε να ζητήσουν κάτι
έξτρα, επίσης το γνωρίζουν αυτό, αφού δεν χρεώνουμε ποτέ τίποτα επιπλέον. Δεν
ζυγίζουμε και δεν μας απασχολεί αν το καλάθι είναι μεγαλύτερο από το σύνηθες,
αφού δεν είμαστε έμποροι αλλά παραγωγοί. Προσπαθούμε να κρατήσουμε το καλάθι σε
συγκεκριμένη τιμή η οποία δεν θα ισχυριστούμε πως είναι τιμή λαϊκής
αγοράς(διότι δεν είναι συγκρίσιμο μέγεθος, οι τιμές στις λαϊκές διαφέρουν από
περιοχή σε περιοχή, και κυρίως από πρωί σε μεσημέρι).Είναι όμως τιμή χαμηλότερη
από του μανάβικου (αν και πάλι τα μεγέθη δεν είναι συγκρίσιμα, γιατί τα
προϊόντα στο μανάβη είναι συμβατικής γεωργίας και οι τιμές τους κυμαινόμενες
ανά εποχή, καθώς επίσης δεν είναι φρεσκοκομμένα), και πολύ χαμηλότερη από αυτή
των λεγόμενων «βιολογικών» (Συγκρίνοντάς την ως τιμή σταθερή σε κύκλο ενός
έτους).Να σημειώσουμε εδώ πως αντίστοιχη υπηρεσία-παροχή, παραγωγή-άμεση
διάθεση υπάρχει μόνο στην Αθήνα, με παραδόσεις μόνο Άνοιξη ως Φθινόπωρο όταν το
κόστος παραγωγής είναι σαφώς μικρότερο και τιμές από 20€ και πάνω (οι
πληροφορίες στην διάθεσή όποιου τις ζητήσει).Συνεπώς είναι σαφές ότι δεν μας
απασχολεί το θέμα «αξία» αλλά το θέμα «ποιότητα». Άλλωστε δεν μπορεί να υπάρξει
«ανταμοιβή» για κάτι που συλλέγεται και διανέμεται ολόφρεσκο την ίδια ημέρα.
Σε ό,τι αφορά το θέμα
ποσότητα-ποικιλία, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι παράγοντες: εποχή, υπαίθρια
καλλιέργεια, ασθένειες φυτών και απουσία φυτοφαρμάκων).Πάντα προσπαθούμε να
λειτουργήσουμε με τη μέγιστη δυνατή οργάνωση, όμως υπάρχουν παράγοντες που
ανατρέπουν τα δεδομένα μας.(Για παράδειγμα καλλιεργούμε πολύ μεγάλη έκταση με
μπρόκολα, όμως ο παγετός και η πολλή υγρασία μετέπειτα ,κατέστρεψαν το 90% της
παραγωγής, συνεπώς, τα λιγοστά μπρόκολα μοιράστηκαν ισόποσα σ’ όλους). Ο
χειμώνας είναι ιδιαίτερα δύσκολος για υπαίθριες καλλιέργειες. Η φύτευση γίνεται
τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού και τα φυτά δεν αναπτύσσονται γρήγορα. Από
το Σεπτέμβριο και μετά δεν φυτεύεται σχεδόν τίποτα και πολλά προϊόντα
παρουσιάζουν πρόβλημα με τον ισχυρό ή παρατεταμένο παγετό(κουνουπίδια – σέλινο
- υπαίθρια μαρούλια).Μπορεί λοιπόν στους μήνες Νοέμβριο-Μάρτιο να παρουσιασθεί
έλλειψη προϊόντων.
Γνωρίζουμε πότε η ποσότητα και η
ποικιλία είναι περιορισμένες και προσπαθούμε να επανορθώσουμε με την πρώτη
δοθείσα ευκαιρία. Οπωσδήποτε όμως είναι πάντα χρήσιμη η δική σας παρέμβαση και
τα σχόλιά σας. Σκοπός μας δεν είναι να «απαγορεύσουμε» σχόλια που δεν μας
ταιριάζουν, αλλά να τα αποτρέψουμε. Θέλουμε πάντα να είστε σύμμαχοι στην
προσπάθεια που κάνουμε για άμεση-χωρίς ενδιάμεσους-διάθεση καθαρών και
ολόφρεσκων προϊόντων. Βοηθήστε μας να γίνουμε καλύτεροι.
Δημήτρης-Εύη
